Reiseziel Seychellen

Seychellen - Essen und Trinken

Speisen

Von den Seychellen sagt man, dass hier die beste kreolische Küche von allen Inseln des Indischen Ozeans zu haben ist.

Dabei spielen die Einflüsse aus der indischen, afrikanischen und der französischen Küche eine grosse Rolle. Ausser Rind und Huhn wird natürlich vor allem Fisch verarbeitet. Als Beilagen werden in der Regel Reis und Chutneys aus verkochtem Gemüse oder Obst serviert. Besonderer Beliebtheit erfreut sich der Kürbis-Chutney.

Grundlagen der kreolischen Küche sind die süßliche Eintopf-Soße Daube, die auf Tomaten-Basis reduzierte Soße Rougaille und die milde, an Südostasien erinnernde Kokos-Basis Carri-Coco.

Aus der französischen Küche wurde die Vorliebe für Suppen, besonders Fischsuppen (Bouillons) übernommen. Auch die lokalen Salate werden mit Rafinesse zubereitet. Nicht vergessen sollte man den kreolischen Oktopus-Salat, den Palmherz-Salat und verschiedene Salate mit grüner Papaya. Dagegen ist das in manchen Restaurants angebotene Gericht aus Flughunden schon eine einheimische Spezialität, die sicher nicht für jeden Gaumen geeignet ist.

Zum Dessert werden oft Tropenfrüchte und die aus Afrika stammende Nachspeise Kat-Kat (grüne Bananen in süßer Kokosmilch gekocht) serviert.

Getränke

Eigene Weine sind kaum bekannt und so ist man auf Importweinen angewiesen. Diese sind jedoch ziemlich teuer. Eine Alternative sind die lokalen Drinks, wie der selbst gebrannte Früchte-Bakka und Calou (Palmmost). Hüten sollte man sich vor vor den nicht selten angebotenen Billig-Fusel.

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